Sopa de brócolis e couve-flor

Corte os vegetais em pedaços pequenos, descartando qualquer caule muito duro para furar com a unha. Mal cubra com caldo e cozinhe lentamente até ficar macio. Em outra panela, refogue a cebola na manteiga ou margarina em fogo médio.

Adicione farinha para fazer um roux; adicione lentamente a farinha, mexendo sempre para engrossar e evitar grumos. Adicione lentamente o leite, mexendo sempre. Abaixe o fogo e cozinhe por 45 minutos; continue mexendo ocasionalmente. Sirva com queijo ralado e pimenta.