Brokkoli-Blumenkohl-Suppe

Schneiden Sie das Gemüse in kleine Stücke und entfernen Sie alle Stiele, die zu hart sind, um mit dem Fingernagel angestochen zu werden. Mit Brühe knapp bedecken und langsam garen, bis es weich ist. In einer anderen Pfanne die Zwiebeln in Butter oder Margarine bei mittlerer Hitze anbraten.

Mehl hinzufügen, um eine Mehlschwitze zu machen; Fügen Sie langsam Mehl hinzu und rühren Sie ständig um, damit es eindickt und Klumpenbildung verhindert. Unter ständigem Rühren langsam Milch hinzufügen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie 45 Minuten lang; gelegentlich weiterrühren. Mit geriebenem Käse und Pfeffer servieren.