नाश्ता टोस्टडास

ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें। एक बेकिंग शीट पर एक पर्चमेंट पेपर से रेखा खींचे।

एक बड़े नॉनस्टिक कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर वनस्पति तेल गरम करें। टमाटर, जलेपीनो और प्याज डालें और हिलाते हुए, नरम होने और भूरा होने तक, लगभग 8 मिनट तक पकाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं,

अंडे डालें, आँच को मध्यम कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए, 12-15 मिनट तक पकने तक पकाएँ। पैन को आँच से हटाएँ और हरा धनिया मिलाएँ।

टोस्टा को तैयार बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें और हल्का सुनहरा और सुगंधित होने तक, लगभग 1 मिनट तक, बीच-बीच में पलटते हुए भून लें।

प्रत्येक टोस्टडा पर 3 बड़े चम्मच फलियाँ समान रूप से फैलाएँ। तले हुए अंडों को टोस्टाडा के बीच बाँट लें, उन्हें फलियों के बीच में जमा दें, फिर काली मिर्च जैक चीज़ के साथ समान रूप से छिड़कें। पनीर के पिघलने तक, 1-2 मिनट तक भून लें।

टोस्टा को प्लेट में निकालें और अधिक धनिये से सजाएँ। ऊपर से खट्टी क्रीम और गुआकामोल डालकर गरमागरम परोसें।

आनंद लेना!