Name: Браччиоле (фланк-стейк-роллы)
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 2 tablespoons оливковое масло; 1/2 лук, нарезанный; 1 teaspoon соль; 1 teaspoon молотый черный перец; 1 cup нарезанная свежая петрушка; 4 cloves чеснок, измельченный; 1/2 cup тертый сыр Пармезан; 1 яйцо, сваренное вкрутую, нарезанное; 1 pinch соль и молотый черный перец; 1 tablespoon оливковое масло или больше, если необходимо; 2 pounds фланговый стейк, оттертый до тонкости; 5 зубочистки или по необходимости; 1 tablespoon оливковое масло; 1 (8 ounce) can томатный соус; 1 pinch белый сахар; 1 помидоры, нарезанные или больше по мере необходимости

Браччиоле (фланк-стейк-роллы)

⏱️ Готово за 1h 50m 🥄 Подготовка 30 min 🔥 Готовка 1h 20m 👥 6 порции 👁️ 5 просмотров

Настоящий итальянский рецепт: рулетики из флангового стейка с чесноком, петрушкой и сыром Пармезан. Подавайте с яичной лапшой или как дополнение к спагетти или равиоли.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне; обжарьте и перемешайте лук в горячем масле до готовности, около 10 минут.

Приправьте 1 чайной ложкой соли и 1 чайной ложкой перца.

Смешайте в миске петрушку, чеснок, сыр пармезан, яйцо, 1 щепотку соли и 1 щепотку перца; влейте примерно 1 столовую ложку оливкового масла, постоянно помешивая, до получения липкой консистенции.

Разложите начинку из петрушки тонким слоем поверх стейка по бокам; Сверните стейк в виде желейного рулета и закрепите конец на стейке зубочистками, чтобы туда попала начинка.

Налейте оставшуюся 1 столовую ложку оливкового масла в сковороду с луком и поставьте на средний огонь; обжарьте стейк в луковой смеси, переворачивая стейк, пока он не подрумянится со всех сторон, по 2–3 минуты с каждой стороны.

Добавьте к стейковой смеси томатный соус, сахар и нарезанные помидоры; варите на очень слабом огне, пока стейк не будет готов и соус немного не выпарится, от 1 до 1 1/2 часа.

💬 Комментарии