Borsch (sopa de remolacha)

Hacer un caldo de res con carne de res, 1 cebolla, 1 zanahoria y agua. Cocine de 1 a 1 1/2 horas, asegurándose de tener 1 litro de líquido al final de la cocción.

Mientras tanto, pique la remolacha, 1 zanahoria y 1 cebolla en trozos largos y finos.

Coloque la pasta de tomate, el tomate fresco, el vinagre, el azúcar y 1 taza de agua en una cacerola aparte.

Cocine a fuego lento de 30 a 40 minutos.

Picar las patatas y las zanahorias y añadirlas al caldo hirviendo. Cocine por 10 minutos.

Agregue las verduras cocidas (remolacha, etc.).