Салат из черной фасоли и риса (рецепт Курсильо — 60 порций)

Name: Салат из черной фасоли и риса (рецепт Курсильо — 60 порций)
Prep time: 26 min
Cook time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 24 в. приготовленный рис, холодный; 120 oz . консервированная фасоль пинто; 120 oz . консервированная черная фасоль; 80 oz . замороженный горошек; 10 в. нарезанный сельдерей; 8 красный лук, нарезанный; 30 oz . консервированный перец чили Ортега; 2 в. кинза, нарезанная; 2 в. оливковое масло; 4 в. белое вино; 1 в. вода; соль и перец по вкусу; 8 cloves чеснока, измельченного