Filets de saumon grillés au citron de Big Ray's avec sauce à l'aneth

Préchauffez un gril extérieur à feu vif et huilez légèrement la grille.

Griller le saumon et les tranches épaisses de citron sur le gril chaud jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, 3 à 5 minutes de chaque côté.

Mélanger l'eau, le jus de citron et la fécule de maïs dans une petite casserole pour dissoudre la fécule de maïs; ajouter le beurre et placer sur feu moyen.

Cuire et remuer le mélange jusqu'à ébullition et épaissir, 5 à 10 minutes.

Retirer la casserole du feu.

Incorporer les tranches de citron coupées en quartiers, l'aneth, le sel, le cerfeuil et le poivre de Cayenne à la sauce.

Servir avec le saumon grillé et les tranches de citron grillées.