अब तक का सर्वश्रेष्ठ ब्रेड पुडिंग

हलवा तैयार करें.

हल्के से फेंटने के लिए एक बड़े मिश्रण के कटोरे में अंडे फेंटें।

दूध, 1 कप सफेद चीनी, 1 कप ब्राउन शुगर, भारी क्रीम, मक्खन, वेनिला अर्क और नमक को समान रूप से मिश्रित होने तक फेंटें।

खट्टी रोटी और ब्रियोच ब्रेड को छोटे आकार के टुकड़ों में तोड़ लें।

कस्टर्ड मिश्रण में दोनों ब्रेड डालें और अच्छी तरह से लेपित होने तक रबर स्पैचुला से हिलाएँ।

कमरे के तापमान पर खड़े रहने दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 20 से 30 मिनट तक भीगने दें।

इस बीच, ओवन को 325 डिग्री F (165 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक 9x13 इंच की बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें।

भीगने के बाद, ब्रेड मिश्रण को चम्मच से तैयार बेकिंग डिश में डालें।

पहले से गरम ओवन में 55 मिनट तक बेक करें.

इस बीच, एक छोटे कटोरे में बची हुई 2 बड़े चम्मच सफेद चीनी, बची हुई 2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर और दालचीनी को एक साथ मिला लें।

पुडिंग को ओवन से निकालें और ऊपर से दालचीनी-चीनी का मिश्रण समान रूप से छिड़कें।

ओवन का तापमान 450 डिग्री फ़ारेनहाइट (230 डिग्री सेल्सियस) तक बढ़ाएँ।

पुडिंग को ओवन में वापस रखें और हल्के कुरकुरे टॉप के साथ सख्त होने तक, लगभग 6 मिनट तक बेक करें।

टुकड़ा करने से कम से कम 20 मिनट पहले ठंडा करें।

जब तक हलवा ठंडा हो जाए, सॉस तैयार कर लीजिए.

एक छोटे मिक्सिंग बाउल में अंडा फेंटें।

भारी क्रीम में फेंटें।

मध्यम आंच पर एक मध्यम सॉस पैन में चीनी और मक्खन मिलाएं।

लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि मक्खन पिघल न जाए और चीनी घुल न जाए।

सॉसपैन को आंच से उतार लें.

मक्खन और चीनी के मिश्रण को तेजी से फेंटते हुए, धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे और क्रीम के मिश्रण को इसमें डालें, पूरी तरह घुलने तक फेंटें।

बोर्बोन में फेंटें और मध्यम आँच पर लौटाएँ।

लगातार चलाते हुए 1 से 2 मिनट तक पकाएं।

पुडिंग को चौकोर टुकड़ों में काटें और गर्म बोरबॉन सॉस के साथ परोसें।