Der beste Brotpudding aller Zeiten

Bereiten Sie den Pudding vor.

Eier in einer großen Rührschüssel leicht verquirlen.

Milch, 1 Tasse weißen Zucker, 1 Tasse braunen Zucker, Sahne, Butter, Vanilleextrakt und Salz einrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist.

Sauerteig- und Briochebrote in mundgerechte Stücke reißen.

Beide Brote zur Puddingmischung geben und mit einem Gummispatel verrühren, bis sie gut bedeckt sind.

Bei Zimmertemperatur stehen lassen und 20 bis 30 Minuten einweichen, dabei gelegentlich umrühren.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 165 °C (325 °F) vorheizen.

Eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Butter einfetten.

Nach dem Einweichen die Brotmischung in die vorbereitete Auflaufform geben.

Im vorgeheizten Backofen 55 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die restlichen 2 Esslöffel weißen Zucker, die restlichen 2 Esslöffel braunen Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel verrühren.

Nehmen Sie den Pudding aus dem Ofen und streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig darüber.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450 Grad F (230 Grad C).

Geben Sie den Pudding wieder in den Ofen und backen Sie ihn etwa 6 Minuten lang, bis er fest ist und eine leicht knusprige Oberfläche hat.

Vor dem Schneiden mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.

Während der Pudding abkühlt, bereiten Sie die Sauce zu.

Ei in einer kleinen Rührschüssel verquirlen.

Die Sahne unterrühren.

Zucker und Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze vermischen.

Unter häufigem Rühren kochen, bis die Butter schmilzt und sich der Zucker auflöst.

Topf vom Herd nehmen.

Während Sie die Butter-Zucker-Mischung schnell verrühren, gießen Sie langsam die geschlagene Ei-Sahne-Mischung hinzu und verrühren Sie, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

Bourbon einrühren und auf mittlere Hitze zurückstellen.

Unter ständigem Rühren 1 bis 2 Minuten kochen lassen.

Den Pudding in Quadrate schneiden und mit warmer Bourbonsauce servieren.