ビーフテンダーロイン、ローストエシャロットとポートワイン添え
ビーフテンダーロインとローストエシャロットとポートワインは、適度に簡単なディナーです。皮をむいて半分に切ったエシャロット24個、大さじ4で作ります。オリーブオイル、6c。ビーフスープ、1 1/2 c。黄褐色のポートと大さじ1。トマトペーストを使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味わいをお届けします。心も温まる、ほっとする一品。
🔗 レシピ出典 RecipeNLG-Full
👨🍳 作り方
オーブンを375°に予熱します。パイパンにエシャロットを油で炒めてコーティングします。
塩とコショウで味付けします。
エシャロットが黄金色になり柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら約30分間ローストします。
スープとポートを3 3/4カップになるまで約30分間煮ます。
トマトペーストを泡立てます。
塩、コショウ、乾燥タイムをふりかけます。
大きなローストパンでベーコンを黄金色になるまで4分間炒めます。
穴あきスプーンでベーコンビットをペーパータオルに移します。
同じローストパンですべての面に茶色の牛肉を置きます。
パンをオーブンに移し、肉の温度計が125°を示すまでミディアムレアで約45分間ローストします。
牛肉を皿に移します。
ローストパンをコンロの上で強火に置き、ビーフブロス混合物を加えます。沸騰させ、茶色になった部分をこすり取ります。
小さなボウルにバター大さじ3と小麦粉を混ぜてペーストを形成します。
スープに泡立てます。煮てとろみをつけます。
バター大さじ3を加えて泡立てます。
必要に応じて、ローストしたエシャロットやベーコンを加えます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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