Carne Pho

Coloque o caldo de carne junto com 500ml de água em uma panela grande. Coloque a cebola e o gengibre em uma frigideira em fogo alto e queime por todos os lados, cerca de 3-5 minutos (você também pode fazer isso sob a grelha). Depois de carbonizado, adicione ao caldo de carne. Na mesma frigideira, torre os temperos por 2 a 3 minutos e, quando começarem a cheirar bem, adicione-os também ao caldo de carne. Deixe o caldo ferver, depois deixe ferver e cozinhe por 30 minutos antes de coar.

Entretanto, corte a gordura do bife e embrulhe-o em película aderente, depois coloque-o no congelador durante 15 minutos – isto tornará o seu bife muito fácil de fatiar! Corte em fatias finas, cubra novamente com filme plástico e coloque na geladeira.

Prove o caldo de carne e use o açúcar de palma, o molho de peixe e a soja para temperar. Cozinhe o macarrão de acordo com as instruções da embalagem e divida-o em duas tigelas, cobrindo cada uma com a carne fatiada. Leve o caldo para ferver e despeje nas tigelas (o fogo vai cozinhar a carne). Cubra cada um com cebolinhas, rodelas de pimenta e ervas. Sirva com as rodelas de limão para espremer.