Rindfleisch Pho

Geben Sie die Rinderbrühe zusammen mit 500 ml Wasser in einen großen Topf. Legen Sie die Zwiebel und den Ingwer in eine Bratpfanne bei starker Hitze und braten Sie sie von allen Seiten etwa 3–5 Minuten lang an (Sie können dies auch unter Ihrem Grill tun). Sobald es angebraten ist, zur Rinderbrühe hinzufügen. In derselben Pfanne die Gewürze 2-3 Minuten rösten und sobald sie anfangen zu duften, ebenfalls zur Rinderbrühe geben. Bringen Sie die Brühe zum Kochen, lassen Sie sie dann 30 Minuten lang köcheln, bevor Sie sie abseihen.

Schneiden Sie in der Zwischenzeit das Fett vom Steak ab, wickeln Sie es in Frischhaltefolie ein und legen Sie es dann für 15 Minuten in den Gefrierschrank – so lässt sich Ihr Steak ganz einfach schneiden! In dünne Scheiben schneiden, dann wieder mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Probieren Sie die Rinderbrühe und würzen Sie sie mit Palmzucker, Fischsauce und Soja. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und auf zwei Schüsseln verteilen, jeweils mit dem geschnittenen Rindfleisch belegen. Bringen Sie die Brühe zum Kochen und gießen Sie sie dann in die Schüsseln (die Hitze gart das Rindfleisch). Jeweils mit Frühlingszwiebeln, Chilischeiben und Kräutern belegen. Mit den Limettenschnitzen zum Auspressen servieren.