Sopa de Carne e Lentilha

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio-alto até começar a soltar fumaça.

Tempere a carne com sal e pimenta, coloque delicadamente no óleo bem quente e doure todos os lados por cerca de 8 minutos.

Depois de dourar, retire a carne e reserve, reservando o restante do azeite na panela.

Junte o aipo, a cenoura, a cebola, o alho, o coentro e o orégano; cozinhe e mexa até a cebola amolecer e ficar translúcida, cerca de mais 8 minutos.

Despeje o caldo de galinha, o tomate e a carne dourada.

Deixe ferver em fogo alto, depois reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que a carne comece a ficar macia, cerca de 1 hora.

Depois que a sopa ferver por 1 hora, adicione as lentilhas, recupere e continue cozinhando até que as lentilhas estejam macias, cerca de 40 minutos.

Tempere a gosto com sal e pimenta e junte a salsa.

Polvilhe com queijo parmesão para servir.