Soupe aux haricots
La soupe aux haricots est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 onces. gros haricots de Lima, 2 oz. petits haricots de Lima, 2 oz. pois cassés jaunes, 2 oz. pois cassés verts et 2 oz. haricots rouges, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Lavez soigneusement les haricots; placer dans une grande casserole.
Couvrir d'eau. Ajoutez 2 cuillères à soupe de sel et laissez tremper toute la nuit.
Le matin, égouttez bien et ajoutez 2 litres d'eau et les jarrets de jambon.
Porter à ébullition et laisser mijoter lentement 2 1/2 à 3 heures.
Ajouter le gros oignon haché, la tomate concassée, le jus de citron, le sel et le poivre au goût.
Laisser mijoter encore 1/2 heure ou plus si vous le souhaitez.
Se congèle bien.
Peut être préparé à l’avance.
Pour 6 à 8 personnes.
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