Battenberg-Kuchen

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

Für den rosafarbenen Biskuitteig die Form wie oben auslegen. Alle Zutaten wie oben vermischen, aber den Mandelextrakt nicht hinzufügen. Etwas rosa Lebensmittelfarbe unterheben. Dann alles in die Form kratzen und wie zuvor backen. Cool.

Zum Zusammensetzen die Marmelade in einem kleinen Topf erhitzen, bis sie flüssig ist, dann durch ein Sieb sieben. Schneiden Sie zwei gegenüberliegende Kanten des Mandelbiskuits knapp ab und schneiden Sie dann eine dritte Kante gut ab. Messen Sie grob die Höhe des Biskuitbodens, schneiden Sie ihn dann von der gut beschnittenen Kante ab und verwenden Sie ein Lineal, um vier Scheiben zu schneiden, die jeweils die gleiche Breite wie die Biskuithöhe haben. Restlichen Schwamm wegwerfen oder knabbern. Wiederholen Sie den Vorgang mit rosa Kuchen.

QUERY LENGTH LIMIT EXCEEDED. MAX ALLOWED QUERY : 500 CHARS

Heben Sie das Marzipan vorsichtig an und streichen Sie es mit den Händen über den Kuchen. Lassen Sie jedoch eine kleine Marzipanfalte am unteren Rand, bevor Sie es auf die erste Seite kleben. Schneiden Sie die gegenüberliegende Seite auf die Größe der Falte zu und kräuseln Sie dann die Kanten mit den Fingern und dem Daumen (oder, einfacher gesagt, drücken Sie mit den Zinken der Gabel). Wenn Sie möchten, markieren Sie die 10 Scheiben mit den Zinken einer Gabel.

Den zweiten Battenberg zusammenbauen und in einer luftdichten Box oder gut eingewickelt in Frischhaltefolie bis zu 3 Tage aufbewahren. Kann bis zu einem Monat eingefroren werden.