Einfache „Scratch“-Tomatensauce

Erhitzen Sie das Öl in einem großen, schweren Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze.

Fügen Sie Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn 3 bis 4 Minuten lang, bis er leicht färbt, aber nicht anbrennt.

Beobachten Sie den Knoblauch beim Garen genau, um sicherzustellen, dass er nicht verbrennt.

Sobald Knoblauch anfängt, sich zu färben, kocht er sehr schnell. Vom Herd nehmen und die Tomaten und den Wein vorsichtig unterrühren. Stellen Sie den Topf wieder auf mittlere Hitze.

Petersilie, Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer und Zucker unterrühren.

Ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren 30 Minuten köcheln lassen.

Sofort servieren oder abkühlen lassen und abgedeckt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder die Sauce für die spätere Verwendung einfrieren.

7 Tassen.