Ensalada De Gambas Bang Bang

Cocine los fideos siguiendo las instrucciones del paquete, luego enjuáguelos con agua fría y escúrralos bien. En una cacerola pequeña, derrita la mantequilla de maní, la leche de coco, la salsa de chile dulce y la mitad de las cebolletas, agregando 1-2 cucharadas de agua para aflojar la mezcla hasta obtener una consistencia rociada.

Mezcle los fideos, el pepino y los brotes de soja en una fuente para servir. Cubra con las gambas, rocíe con la salsa de maní y esparza sobre las cebolletas restantes.