Pastel de café con crema agria y plátano

En un tazón, bata la mantequilla o la margarina hasta que esté suave.

Incorpora poco a poco el azúcar.

Incorpora los huevos, uno a la vez; agregue puré de plátanos, vainilla y crema agria de leche.

Tamizar juntos la harina, la levadura en polvo, la soda y la sal.

Incorporar a la mezcla de crema, revolviendo solo para mezclar.

En un tazón, combine las nueces finamente picadas, 1/4 taza de azúcar y la canela.

Espolvoree la mitad de esta mezcla sobre el fondo de un molde Bundt bien engrasado, un molde anular (6 1/2 tazas) o un molde tubular.

Vierta la mitad de la masa.

Espolvorea el resto de la mezcla de nueces y cubre con el resto de la masa.

Hornee en el horno a 350° durante unos 45 minutos o hasta que el pastel esté bien dorado y comience a despegarse de los lados del molde.

Deje que el pastel se enfríe en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos.

Agítelo y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.

Envuélvalo bien en papel de aluminio para guardarlo.