Name: Vieiras glaseadas con balsámico
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 12 vieiras grandes; 1/4 teaspoon condimento para mariscos (como Old Bay®); 1/4 teaspoon sal; 1/4 teaspoon pimienta negra molida; 2 tablespoons mantequilla sin sal; 1 tablespoon aceite de canola; 1/2 cup vino blanco seco; 1 tablespoon vinagre balsámico; 1 teaspoon mostaza de dijon; 1 tablespoon estragón fresco picado (opcional)

Vieiras glaseadas con balsámico

⏱️ Listo en 20 min 🥄 Prep 10 min 🔥 Cocción 10 min 👥 4 porciones 👁️ 5 vistas

Las vieiras a la sartén pueden parecer intimidantes para algunos, pero en realidad son un plato sencillo de preparar. Las vieiras son increíblemente tiernas, suculentas y de sabor suave, pero cuando las adornas con un sabroso glaseado balsámico, pueden ser espectaculares. Son lo suficientemente sofisticados para los invitados a cenar, pero lo suficientemente fáciles para una cena entre semana.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Instrucciones

Golpee bien las vieiras con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad y asegurar que se doren bien.

Combine el condimento para mariscos, la sal y la pimienta y úselo para condimentar ligeramente ambos lados de las vieiras.

Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agregue las vieiras a la sartén, teniendo cuidado de que no se amontonen.

Cocine hasta que se dore y comience a formarse una costra, aproximadamente 3 minutos por lado.

Cocine en tandas si es necesario para evitar que las vieiras se cocinen al vapor y tenga cuidado de no cocinarlas demasiado.

Retirar de la sartén y tapar para mantener caliente.

Agregue vino blanco, vinagre balsámico y mostaza de Dijon a la sartén y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente para raspar los trozos dorados del fondo.

Cocine hasta que el glaseado esté ligeramente espeso y almibarado, de 3 a 4 minutos.

Coloque las vieiras en un plato para servir, rocíe el glaseado encima y decore con estragón picado.

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