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Mit Balsamico glasierte Jakobsmuscheln
In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln mögen für manche einschüchternd wirken, aber es ist eigentlich ein einfach zuzubereitendes Gericht. Jakobsmuscheln sind erstaunlich zart, saftig und mild im Geschmack, aber wenn Sie sie mit einer würzigen Balsamico-Glasur verfeinern, können sie ein echter Hingucker sein. Sie sind anspruchsvoll genug für Dinnergäste, aber einfach genug für ein Abendessen unter der Woche.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Jakobsmuscheln gründlich mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und ein gutes Anbraten zu gewährleisten.
Meeresfrüchtegewürz, Salz und Pfeffer vermischen und damit beide Seiten der Jakobsmuscheln leicht würzen.
Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und darauf achten, dass sie nicht überlaufen.
Backen, bis es goldbraun ist und sich eine Kruste zu bilden beginnt, etwa 3 Minuten pro Seite.
Bei Bedarf portionsweise kochen, um ein Dämpfen der Jakobsmuscheln zu vermeiden, und darauf achten, dass sie nicht zu lange garen.
Aus der Pfanne nehmen und abdecken, um es warm zu halten.
Weißwein, Balsamico-Essig und Dijon-Senf in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, um die gebräunten Stücke vom Boden abzukratzen.
3 bis 4 Minuten kochen, bis die Glasur leicht dick und sirupartig ist.
Jakobsmuscheln auf einen Servierteller legen, mit Glasur beträufeln und mit gehacktem Estragon garnieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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