Gebackene Kartoffelsuppe V

Stechen Sie die Kartoffeln mit einer Gabel ein und kochen Sie sie in der Mikrowelle, jeweils drei oder vier, und löffeln Sie das Fruchtfleisch heraus (während die anderen kochen).

In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Butter schmelzen.

Mehl einrühren und etwa eine Minute kochen lassen.

Milch nach und nach unter ständigem Rühren einrühren, bis sie eingedickt ist.

Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1/3 Tasse Speckstücke, 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln und den größten Teil des Käses unterrühren.

Kochen, bis es vollständig erhitzt ist.

Sauerrahm einrühren und erhitzen.

Mit restlichem Speck, Zwiebeln und Käse garniert servieren.