Polenta au four avec tomates fraîches et parmesan

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Beurrer un plat allant au four de 8 x 8 pouces.

Mettez l'eau, le lait et le beurre dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif.

Ajouter la polenta et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à épaississement, environ 5 minutes.

Retirer du feu et incorporer 1 tasse de parmesan et 2 feuilles de basilic hachées; assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Transférez la polenta dans le plat allant au four préparé et disposez les morceaux de beurre réfrigérés restants dessus.

Cuire la polenta au four préchauffé jusqu'à ce qu'elle bouillonne et commence à dorer, 15 à 20 minutes.

Retirer du four.

Disposez de manière décorative les tranches de tomates sur le dessus de la polenta, étalez les feuilles de basilic restantes sur les tomates et saupoudrez de 1/2 tasse de parmesan.

Remettre au four et cuire jusqu'à ce que les tomates soient chaudes et que le parmesan bouillonne, 5 à 10 minutes.