لحم خنزير مطبوخ

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

ضع لحم الخنزير في مقلاة التحميص، واضغط على فصوص كاملة في الأعلى على فترات من 1 إلى 2 بوصة.

املأ الجزء العلوي بطبقة من السكر البني.

صب كمية كافية من الماء في قاع صينية التحميص حتى تصل إلى عمق 1 بوصة.

نغطي الوعاء بإحكام بورق الألمنيوم أو بغطاء.

اخبزيها لمدة 4 1/2 إلى 5 ساعات في الفرن المسخن مسبقاً (حوالي 22 دقيقة لكل رطل)، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لحم الخنزير إلى 160 درجة فهرنهايت (72 درجة مئوية).

تأكد من أن مقياس حرارة اللحوم لا يلمس العظم.

اسمحوا الوقوف لمدة 20 دقيقة قبل النحت.