ريزوتو الاسكواش المخبوزة

نضع رف الفرن في أسفل الفرن وآخر في الأعلى. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). قم بتغطية صينية الخبز بورق البرشمان.

سخني زيت الزيتون في فرن هولندي أو وعاء كبير آمن للاستخدام في الفرن على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى يبدأ في التحول إلى اللون البني.

أضيفي الثوم وإكليل الجبل، واطهيه لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته.

يُضاف الأرز و4 أكواب (960 مل) من مرق الخضار ويُحرَّك المزيج. يُغلى المزيج ثم يُغطى.

ضعي الريسوتو على الرف السفلي للفرن. اخبزيها لمدة 70 دقيقة حتى يمتص الأرز كل السائل. (سيبدو جافًا، ولكنك ستضيف الرطوبة مرة أخرى لاحقًا في الوصفة).

أضف قرع الجوز إلى صينية الخبز المعدة. يُرش زيت الزيتون، ثم يُتبل بالملح والفلفل. إرم لمعطف.

ضعي القرع على الرف العلوي من الفرن، فوق الريسوتو. اخبزيها لمدة 45 دقيقة، أو حتى تبدأ حواف القرع في التحول إلى اللون البني والكراميل.

قم بتحضير المريمية المقلية للتزيين، في حالة الاستخدام: في قدر صغير أو مقلاة على نار متوسطة عالية، أضف كمية كافية من زيت الزيتون حتى تجلس أوراق المريمية. بمجرد أن تسخن، ضع بضع أوراق بعناية في الزيت باستخدام ملقط. تقلى لمدة 10-20 ثانية، حتى تصبح الأوراق مقرمشة ولكن غير بنية.

نخرجها من الزيت بحذر، ثم نصفيها على طبق مفروش بمنشفة ورقية. يرش بالملح ويترك جانبا.

أخرج الريسوتو من الفرن. أضيفي مرق الخضار المتبقي والبارميزان والزبدة. يقلب حتى دسم. (سوف يمتص السائل في الأرز أثناء التحريك).

أضيفي قرع الجوز وحركيه حتى يمتزج.

يقدم فوراً مع المريمية المقلية للتزيين.

يتمتع!