Costillitas BBQ Al Horno

Precaliente el horno a 250 grados F (120 grados C).

Mezcle el chile ancho en polvo, el azúcar blanca, el azúcar morena, la sal, la pimienta negra, el comino, la mostaza seca, la pimienta de cayena y el chile chipotle en un tazón pequeño hasta que se combinen.

Coloque las costillas con la carne hacia abajo sobre papel de aluminio.

Pinche la parte posterior de la costillar varias veces con un cuchillo.

Aplique generosamente una capa de masa seca a todos los lados de la costillar.

Con la parrilla para costillas con la carne hacia abajo, doble el papel de aluminio alrededor para crear un sello hermético.

Transfiera a una bandeja para hornear.

Hornee en horno precalentado hasta que estén tiernos y bien cocidos, aproximadamente 2 horas.

Retirar y enfriar 15 minutos.

Aumente la temperatura del horno a 350 grados F (175 grados C).

Abra el papel de aluminio, escurra y deseche los jugos y la grasa acumulados.

Unte la salsa barbacoa por todos los lados de la rejilla.

Coloque la rejilla con la carne hacia arriba y regrese al horno, dejando el papel de aluminio abierto.

Hornee durante 10 minutos, retírelo del horno y unte otra capa de salsa barbacoa solo por el lado de la carne.

Repita hornear y untar con salsa 4 veces más, para un total de 50 minutos de horneado.

Corte la parrilla en segmentos de costilla individuales y sirva con más salsa barbacoa.