Запеченные ребрышки на гриле

Разогрейте духовку до 250 градусов F (120 градусов C).

Смешайте порошок чили анчо, белый сахар, коричневый сахар, соль, черный перец, тмин, сухую горчицу, кайенский перец и перец чипотле в небольшой миске до однородной массы.

Положите ребрышки мясом вниз на алюминиевую фольгу.

Проколите заднюю часть ребер несколько раз ножом.

Обильно нанесите слой сухой протирки на все стороны решетки для ребер.

Положите решетку для ребер мясной стороной вниз, оберните вокруг нее фольгу, чтобы обеспечить плотное закрытие.

Переложить на противень.

Выпекать в разогретой духовке до готовности и готовности, около 2 часов.

Вынуть и охладить 15 минут.

Увеличьте температуру духовки до 350 градусов F (175 градусов C).

Откройте фольгу, слейте воду и выбросьте накопившийся сок и жир.

Смажьте решетку соусом для барбекю со всех сторон.

Поместите решетку мясом вверх и верните в духовку, оставив фольгу открытой.

Запекайте 10 минут, выньте из духовки и смажьте еще одним слоем соуса барбекю только мясную сторону.

Повторите запекание и смазывание соусом еще 4 раза, всего время выпекания составит 50 минут.

Разрежьте ребрышки на отдельные сегменты и подавайте с соусом барбекю.