Medalhões de porco embrulhados em bacon

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Coloque o bacon em uma frigideira grande que possa ir ao forno e cozinhe em fogo médio-alto, virando ocasionalmente, até dourar levemente e ainda flexível, 6 a 7 minutos.

Escorra as fatias de bacon em um prato forrado com papel toalha.

Remova o excesso de gordura de bacon da frigideira.

Combine o alho em pó, tempero de sal, manjericão e orégano em uma tigela pequena.

Enrole o lombo de porco com as tiras de bacon, prendendo com 1 ou 2 palitos por tira de bacon.

Corte o lombo entre cada tira de bacon para criar os medalhões.

Mergulhe ambos os lados dos medalhões na mistura de temperos.

Derreta a manteiga e o azeite na mesma frigideira em fogo médio-alto.

Cozinhe cada medalhão por 4 minutos de cada lado.

Coloque a frigideira no forno pré-aquecido e leve ao forno até que a carne de porco não fique mais rosada no centro, 17 a 20 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar 145 graus F (63 graus C).