Auténtica sopa de coco tailandesa

Name: Auténtica sopa de coco tailandesa
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 1 pound camarones medianos - pelados y desvenados; 2 (13.5 ounce) cans leche de coco enlatada; 2 cups agua; 1 (1 inch) piece galanga, en rodajas finas; 4 stalks hierba de limón, magullada y picada; 10 hojas de lima kaffir, partidas por la mitad; 1 pound hongos shiitake, rebanados; 1/4 cup zumo de lima; 3 tablespoons salsa de pescado; 1/4 cup azúcar moreno; 1 teaspoon polvo de curry; 1 tablespoon cebolla verde, en rodajas finas; 1 teaspoon hojuelas de pimiento rojo seco

⏱️ Listo en 40 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cocción 25 min 👥 8 porciones 👁️ 8 vistas

Esta sopa es para los amantes de la comida asiática. Si tiene todos los ingredientes a mano, es fácil de preparar y es la comida reconfortante perfecta. Si no, sólo hace falta un viaje al mercado asiático. Es tan versátil que puedes hacerlo vegetariano o sustituir los camarones por pollo. ¡¡Disfrutar!!

★ ★ ★ ★ ★ — (0 valoraciones)

⬇️ Ir a la receta

🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Sopa #Menos de 1 Hora

📊 Resumen

Preparación 15 min

Cocción 25 min

Porciones 8

Dificultad Hard

Información Nutricional

Porciones por receta 8

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 314

% Valor Diario*

Grasa total 21.6g 28%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 523mg 23%

Carbohidratos totales 17.2g 6%

Fibra dietética 2.1g 8%

Azúcares totales 7.7g

Proteína 15.3g 31%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Pon a hervir una olla con agua.

Hierva los camarones hasta que estén cocidos, aproximadamente un minuto.

Escurrir los camarones y reservar.

Vierte la leche de coco y 2 tazas de agua en una cacerola grande; llevar a fuego lento.

Agrega la galanga, la hierba de limón y las hojas de lima; cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que se infundan los sabores.

Cuela la leche de coco en una cacerola nueva y desecha las especias.

Cocine a fuego lento los hongos shiitake en la leche de coco durante cinco minutos.

Agrega el jugo de lima, la salsa de pescado y el azúcar moreno.

Sazone al gusto con curry en polvo.

Para servir, recaliente los camarones en la sopa y sirva con un cucharón en tazones para servir.

Adorne con cebolla verde y hojuelas de pimiento rojo.