Bolinhos de Berinjela da Tia Mary

Name: Bolinhos de Berinjela da Tia Mary
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 3 tablespoons azeite; 3 cloves alho picado; 4 cups berinjela em cubos, com casca; 1 tablespoon água; 1/2 cup queijo parmesão ralado; 1 cup salsa fresca picada; 2 ovos, batidos; 3/4 cup migalhas de pão seco

⏱️ Pronto em 1h 🥄 Prep 30 min 🔥 Cozimento 30 min 👥 6 porções 👁️ 12 visualizações

Esses fartos e deliciosos pedaços de berinjela podem ser usados como substitutos de almôndegas ou podem ser fritos em hambúrgueres e comidos como hambúrgueres.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 avaliações)

⬇️ Ir para a receita

🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 30 min

Cozimento 30 min

Porções 6

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

3 tablespoons azeite

3 cloves alho picado

4 cups berinjela em cubos, com casca

1 tablespoon água

1/2 cup queijo parmesão ralado

1 cup salsa fresca picada

2 ovos, batidos

3/4 cup migalhas de pão seco

Informação Nutricional

Porções por receita 6

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 201

% Valor Diário*

Gordura total 12.1g 16%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 257mg 11%

Carboidratos totais 16.1g 6%

Fibra alimentar 2.3g 8%

Açúcares totais 3g

Proteína 7.7g 15%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Unte uma assadeira.

Aqueça uma frigideira média em fogo médio.

Despeje o azeite e refogue o alho até dourar levemente.

Misture a berinjela e a água.

Reduza o fogo e tampe a frigideira.

Deixe a berinjela cozinhar no vapor até ficar macia, cerca de 20 minutos.

Coloque a berinjela em uma tigela grande e deixe esfriar um pouco.

Misture o queijo, a salsa, os ovos e a farinha de rosca na berinjela.

Mexa com uma colher de pau ou com as mãos até que os ingredientes estejam bem combinados e a mistura possa ser enrolada em bolas.

Adicione mais migalhas de pão conforme necessário para tornar a mistura viável.