Абрикосовое печенье

Смешайте муку и соль; отложить.

Сливочное масло или маргарин и теплый сыр.

Вмешайте мучную смесь вручную до однородного состояния.

Разделите тесто на четыре части, заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на несколько часов или на ночь.

Разогрейте духовку до 400° и слегка смажьте противни маслом.

Смешайте абрикосовое варенье, кокос и грецкие орехи; отложить.

Работая с одной четвертью теста за раз, раскатайте на посыпанной мукой кондитерской ткани или другой посыпанной мукой поверхности прямоугольник размером 8 x 10 дюймов.

Раскатанное тесто разрежьте на квадраты со стороной 2 дюйма. Намажьте каждый квадрат 1 чайной ложкой абрикосовой смеси, оставляя края теста открытыми.

Смочите один угол теста водой. Начиная с противоположного угла, сверните к увлажненному углу и слегка прижмите, чтобы заклеить.

Выпекайте 10–12 минут или пока края не начнут подрумяниваться.

Остудить на решетке.

Посыпьте кондитерским сахаром. Получается 80.