Galletas de hojaldre de albaricoque

Combine la harina y la sal; dejar de lado.

Crema de mantequilla o margarina y queso tibio.

Agregue la mezcla de harina a mano hasta que se mezclen.

Divida la masa en cuartos, envuélvala en film transparente y déjela enfriar durante varias horas o toda la noche.

Precalienta el horno a 400° y engrasa ligeramente las bandejas para hornear.

Combine las conservas de albaricoque, el coco y las nueces; dejar de lado.

Trabajando con un cuarto de masa a la vez, extiéndalo sobre una tela de pastelería enharinada u otra superficie enharinada hasta formar un rectángulo de 8 x 10 pulgadas.

Corte la masa enrollada en cuadrados de 2 pulgadas. Unte cada cuadrado con 1 cucharadita de la mezcla de albaricoque dejando los bordes de la masa al descubierto.

Humedece una esquina de la masa con agua. Comenzando en la esquina opuesta, enrolle hacia la esquina humedecida y presione ligeramente para sellar.

Hornee de 10 a 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse.

Dejar enfriar sobre una rejilla.

Espolvorea con azúcar glass. Hace 80.