Bolo De Café De Maçã

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Pulverize uma assadeira quadrada de 20 cm com spray de cozinha; polvilhe com 1 colher de sopa de farinha.

Bata 1/4 xícara de manteiga e 3/4 xícara de açúcar mascavo na batedeira em uma tigela grande até obter um creme claro e fofo.

A mistura deve ter uma cor visivelmente mais clara.

Bata o ovo na mistura de manteiga.

Adicione creme de leite, iogurte de baunilha e extrato de baunilha à mistura; bater para integrar.

Misture 1 xícara de farinha, 3/4 colher de chá de canela, bicarbonato de sódio e sal em uma tigela; adicione à mistura de manteiga e bata até formar uma massa.

Dobre as maçãs na massa.

Despeje a massa na assadeira preparada.

Misture 1/4 xícara de açúcar mascavo, 1/4 xícara de farinha, 2 colheres de sopa de manteiga e 1/2 colher de chá de canela em uma tigela usando um garfo para obter uma consistência quebradiça; polvilhe por cima da massa.

Asse no forno pré-aquecido até que um palito inserido no centro saia limpo, 35 a 40 minutos.

Deixe esfriar na forma por 10 minutos antes de retirar para esfriar completamente sobre uma gradinha.