Biscoitos de anjo

Em uma tigela pequena, amoleça o fermento em água morna; reserve.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento, o sal e o bicarbonato de sódio.

Com um cortador de massa, corte a gordura vegetal até que a mistura fique parecida com migalhas grossas; misture bem.

Adicione a mistura de fermento e o leitelho; mexa até combinar.

Em uma superfície enfarinhada, sove a mistura por cerca de 2 minutos ou até ficar homogêneo, adicionando mais farinha conforme necessário.

(Para avançar, a massa pode ser guardada, coberta, na geladeira durante a noite.)