Biscuits aux anges

Dans un petit bol, ramollir la levure dans l'eau tiède; annuler.

Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude.

À l'aide d'un emporte-pièce, couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de grosses miettes; bien mélanger.

Ajouter le mélange de levure et le babeurre; remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Sur une surface farinée, pétrir le mélange environ 2 minutes ou jusqu'à consistance lisse, en ajoutant plus de farine si nécessaire.

(Pour préparer à l’avance, la pâte peut être conservée, couverte, au réfrigérateur pendant la nuit.)