Bacalhau Frito com Crosta de Gergelim e Ervilhas

Pincele a cesta da fritadeira com óleo vegetal e pré-aqueça a 400 graus F (200 graus C).

Descongele o peixe se estiver congelado; seque com papel toalha e polvilhe levemente com sal e pimenta.

Misture a manteiga e as sementes de gergelim em uma tigela pequena.

Reserve 2 colheres de sopa da mistura de manteiga para o peixe.

Misture as ervilhas e o alho com o restante da mistura de manteiga e coloque na cesta da fritadeira.

Cozinhe as ervilhas na frigideira pré-aquecida aos poucos, se necessário, até ficarem macias, mexendo uma vez, por cerca de 10 minutos.

Retire e mantenha aquecido enquanto cozinha o peixe.

Pincele o peixe com 1/2 da mistura de manteiga restante.

Coloque os filés na cesta da fritadeira.

Cozinhe por 4 minutos; virar peixe.

Pincele com a mistura de manteiga restante.

Cozinhe por mais 5 a 6 minutos ou até que o peixe comece a lascar quando testado com um garfo.

Sirva com ervilhas e rodelas de laranja.