Bacalao frito con costra de sésamo y guisantes

Cepille la canasta de la freidora con aceite vegetal y precaliéntela a 400 grados F (200 grados C).

Descongele el pescado si está congelado; Seque con toallas de papel y espolvoree ligeramente con sal y pimienta.

Mezcle la mantequilla y las semillas de sésamo en un tazón pequeño.

Reserva 2 cucharadas de la mezcla de mantequilla para el pescado.

Mezcle los guisantes y el ajo con la mezcla de mantequilla restante y colóquelos en la canasta de la freidora.

Cocine los guisantes en la freidora precalentada en tandas, si es necesario, hasta que estén tiernos, revolviendo una vez, aproximadamente 10 minutos.

Retirar y mantener caliente mientras se cocina el pescado.

Unte el pescado con la mitad de la mezcla de mantequilla restante.

Coloque los filetes en la canasta de la freidora.

Cocine 4 minutos; voltear el pescado.

Unte con la mezcla de mantequilla restante.

Cocine de 5 a 6 minutos más o hasta que el pescado comience a desmenuzarse al probarlo con un tenedor.

Sirva con guisantes y gajos de naranja.