Yorkshire-Pudding-Popovers

Heizen Sie den Ofen auf heiß vor (425F/220C/Gas 7).

Geben Sie jeweils einen Teelöffel Öl oder Fett in mehrere Muffinformen oder, um ganz typisch Yorkshire zu sein, ein paar Esslöffel in eine größere Bratform und stellen Sie es in den Ofen, bis das Fett richtig heiß ist und anfängt zu rauchen. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten vermischen und zu einem Teig mit der Konsistenz von Doppelrahm verrühren.

Wenn Sie möchten, können Sie gemischte getrocknete Kräuter hinzufügen, um dem Gericht einen herzhaften Geschmack zu verleihen.

Wenn das Fett raucht, nehmen Sie die Form aus dem Ofen und stellen Sie sie auf ein schwaches Licht, damit sie beim Hinzufügen des Teigs nicht abkühlt.

Gießen Sie den Teig hinein. Wenn Sie Muffinformen verwenden, füllen Sie nicht zu viel.

Denken Sie daran, dass der Pudding aufgehen und aufgehen wird.

Stellen Sie die Form so schnell wie möglich wieder oben auf den Ofen und lassen Sie sie etwa 20 bis 25 Minuten lang stehen. Dann sind sie aufgegangen und knusprig.

Als meine Großmutter zum Sonntagsbraten Yorkshire-Pudding zubereitete, aßen wir ihn auf die echte Yorkshire-Art.

Das heißt, als erster Gang, nur mit einer herzhaften Soße übergossen. Schließlich geht es beim Yorkshire-Pudding darum, satt zu machen, sodass man nicht so viel von dem teureren Fleisch haben möchte! Wenn noch etwas vom Pudding als Leckerbissen übrig bliebe, aßen wir Kinder ihn als Nachtisch mit goldenem Sirup darüber. Portionen: 4 Ian Rice (Yorkshireman)