Лучшие в мире булочки! от Шотландии до Савойи и США.

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Просейте муку, разрыхлитель, сахар и соль в большую миску.

Нарежьте сливочное масло с помощью блендера или растирайте его между пальцами до тех пор, пока оно не превратится в комочки размером с горошину.

Добавьте смородину.

Смешайте 1/2 стакана молока и сметану в мерном стакане.

Вылейте все сразу к сухим ингредиентам и осторожно перемешайте до однородного состояния.

Если переутомить тесто, булочки получатся ужасными!

Руками, посыпанными мукой, скатайте тесто для булочек в шарики диаметром от 2 до 3 дюймов, в зависимости от того, какой размер вы хотите.

Выложите на смазанный маслом противень и слегка разровняйте.

Пусть булочки едва касаются друг друга.

Взбейте яйцо и 1 столовую ложку молока.

Смажьте верхушки булочек яичной смесью.

Дайте им отдохнуть около 10 минут.

Выпекайте 10–15 минут в предварительно разогретой духовке, пока верхушки не станут золотисто-коричневыми, а не темно-коричневыми.

Каждую булочку разломайте или разрежьте пополам.

Подавайте с маслом или взбитыми сливками и разнообразным джемом или даже просто так.