Die besten Scones der Welt! von Schottland über Savoyen bis in die USA.

Den Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vorheizen.

Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine große Schüssel sieben.

Butter mit einem Mixer oder durch Reiben zwischen den Fingern einschneiden, bis erbsengroße Klumpen entstehen.

Die Johannisbeeren unterrühren.

Mischen Sie 1/2 Tasse Milch und Sauerrahm in einem Messbecher.

Alles auf einmal zu den trockenen Zutaten gießen und vorsichtig verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Übermäßiges Überarbeiten des Teigs führt zu schrecklichen Scones!

Klopfen Sie den Scone-Teig mit bemehlten Händen zu Kugeln mit einem Durchmesser von 5 bis 7,6 cm, je nachdem, welche Größe Sie möchten.

Auf ein gefettetes Backblech legen und leicht flach drücken.

Lassen Sie die Scones einander kaum berühren.

Das Ei und 1 Esslöffel Milch verquirlen.

Bestreichen Sie die Oberfläche der Scones mit dem Eigelb.

Lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen.

Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und nicht tiefbraun ist.

Brechen Sie jeden Scone auseinander oder schneiden Sie ihn in zwei Hälften.

Mit Butter oder Clotted Cream und einer Auswahl an Marmeladen servieren – oder auch pur.