Обеденные булочки из цельнозерновой муки

В небольшой кастрюле нагрейте первые 3 ингредиента до очень теплого состояния (от 120 до 130°).

В большой миске смешайте теплую жидкость, 1 стакан универсальной муки, 3/4 стакана цельнозерновой муки, сахар, соль, дрожжи и яйцо на низкой скорости до увлажнения.

Взбивайте 4 минуты на средней скорости.

Вручную добавьте оставшуюся пшеничную муку и достаточное количество универсальной муки, чтобы получилось крутое тесто.

Месить 5 минут.

Поместите тесто в миску, посыпанную овощами.

Накройте крышкой и дайте подняться в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, от 45 до 60 минут.

Затем обомните тесто. Разделить тесто на 20 частей; сформировать шарики.

Поместите на смазанную маслом форму; накройте крышкой и дайте подняться в течение 30–45 минут.

Нагрейте духовку до 375°.

Выпекать 15 минут до золотистого цвета.