Barbacoa Lima Occidental
La barbacoa de Lima Occidental es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/2 c. habas grandes y secas, 1 diente de ajo picado, 1 lata (8 oz) de salsa de tomate, 3 cucharadas. jugo de limón y 1 1/2 cucharadita. sal, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Remoje los frijoles en 3 tazas de agua durante 5 a 6 horas o toda la noche. Deje hervir, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos, agregando más agua caliente si es necesario.
Freír la cebolla y el ajo en aceite hasta que estén dorados.
Agregue la salsa de tomate, el azúcar morena, el jugo de limón, la mostaza, la sal, la salsa inglesa y la salsa de tomate.
Calentar hasta que hierva.
Coloque los frijoles escurridos en una fuente para hornear.
Vierta la salsa sobre ellos.
Hornee a 350° durante 1 1/2 horas, agregando jugo de frijoles caliente según sea necesario.
Marque las salchichas y presiónelas sobre la salsa, vertiendo la salsa por encima.
Hornee 30 minutos más.
Sirve de 5 a 6 porciones.
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