Gâteau de guerre

Portez à ébullition les raisins secs, l'eau, les sucres, le saindoux et la cannelle, baissez le feu et faites bouillir pendant environ 1 minute.

Éteignez et laissez refroidir complètement.

Ajouter le bicarbonate de soude, la farine de vanille et les noix.

Bien mélanger.

Cuire au four dans un moule à gâteau 9 x 13 graissé et fariné à 350 degrés pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.