Crevettes frites aux noix

Épluchez et déveinez les crevettes en laissant les queues intactes.

Bien rincer et réserver.

Mélanger la farine, le poivre et le sel; remuez bien.

Mélanger le lait et les œufs; remuez bien.

Tremper les crevettes dans le mélange d'œufs; draguer dans le mélange de farine.

Tremper à nouveau les crevettes dans le mélange d'œufs et les draguer dans les noix moulues.

Placer les crevettes enrobées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier ciré; couvrir et congeler 2 heures.

Faire frire les crevettes, quelques-unes à la fois, dans de l'huile très chaude (350°) 3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Egoutter sur du papier absorbant.

Pour 3 personnes.