Vinaigre

Lavez et séchez bien les légumes ou les légumes verts, puis coupez-les en bouchées.

Fouettez l'huile d'olive, le jus de citron ou le vinaigre, le sel et le poivre dans un grand bol.

Ajoutez les légumes, l'oignon et toute garniture traditionnelle pour le plat.

Mélangez doucement jusqu'à ce que le tout soit légèrement enrobé, puis laissez reposer 5 minutes pour que les saveurs se déposent.

Goûtez, ajustez le sel ou l'acidité et servez frais ou à température ambiante.