Rouleaux aux œufs vietnamiens

Mélanger tous les ingrédients, à l'exception des emballages d'huile et de nems; bien mélanger.

Séparez soigneusement les emballages de nems.

Placez 1 cuillère à soupe comble de garniture à environ 3 pouces d’un coin de chaque emballage de rouleau aux œufs.

Replier le coin sur la garniture; rouler fermement à mi-hauteur de l'emballage.

Pliez deux coins latéraux sur la garniture ; rouler jusqu'en haut.

Sceller les bords avec de l'œuf battu ou de l'eau.

Chauffer l'huile à 350°. Ajouter les nems, 3 ou 4 à la fois.

Faire frire 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Egoutter sur du papier absorbant.