Risoto de Vegetais (Baixa Caloria e Baixo Colesterol)
Risoto de vegetais (baixa caloria e baixo colesterol) é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 cebola média picada, 1 c. arroz cru, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1/2 xícara. pimentão verde picado e 2 c. cogumelos fatiados, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.
Cozinhe colheres de sopa de cebola em fogo médio até dourar, mexendo sempre.
Adicione o pimentão verde e os cogumelos e cozinhe por 2 minutos.
Junte o milho congelado e o caldo ou caldo.
Deixe ferver; mexa uma ou duas vezes.
Reduza o calor; tampe e cozinhe por 15 minutos ou até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido.
Misture levemente com o garfo. Polvilhe com queijo parmesão ralado, se desejar.
Você pode adicionar sobras de frango cortado e castanhas d'água (se desejar) como prato principal. Você pode combinar ervas: alecrim, salsa, manjericão ou manjerona.
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