Lasagne aux légumes

Préchauffer le four à 350°.

Vaporiser un plat allant au four de 8 x 8 pouces avec un enduit à cuisson.

Cuire les épinards comme indiqué ; égoutter et presser entre du papier absorbant.

Casser l'œuf dans un bol à mélanger; battre avec une fourchette. Ajouter les épinards et le fromage cottage; remuez bien.

Verser 1/3 de sauce à pizza dans un plat allant au four.

Placer 3 nouilles à lasagne non cuites en une seule couche sur la sauce à pizza.

Garnir les nouilles avec la moitié du mélange d'épinards. Disposez la moitié des tranches de courgettes sur les épinards.

Saupoudrer 1/2 tasse de fromage Mozzarella sur les courgettes.

Répétez le processus de couche en terminant par une couche supérieure de sauce à pizza.

Cuire au four, couvert, pendant 1 1/2 heures. Découvrez et saupoudrez du reste de 1/4 tasse de fromage Mozzarella et de parmesan.

Laisser reposer 5 minutes avant de servir.