Lasanha de Legumes

Prepare a lasanha conforme instruções da embalagem; ralo. Em uma panela, aqueça o óleo.

Refogue a cebola, os cogumelos com alho. Junte o molho de espaguete; cozinhe por 15 minutos.

Tigela, misture a ricota, o espinafre, 1/2 xícara de mussarela, o parmesão e o ovo; misture bem.

Em uma assadeira de 30 x 30 cm, coloque 1 camada de molho, metade do macarrão de lasanha, metade do molho restante, toda a mistura de espinafre, metade do restante

Mussarela e o restante do macarrão e molho.

Cobrir.

Asse em forno a 350° por 45 minutos.

Descobrir; cubra com o restante da mussarela e salsa. Asse por mais 15 minutos. Deixe descansar por 10 minutos antes de servir. Rende 6 a 8 porções.