Chile vegetal
El chile vegetal es una cena impresionante. Elaborada con aceite de oliva, 1/2 berenjena pelada, cubos de 1/2 pulgada, 2 calabacines, cubos de 1/2 pulgada, 2 cebollas picadas y 4 dientes de ajo picados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Saltee las berenjenas y los calabacines en un poco de aceite hasta que estén tiernos (de 7 a 8 minutos).
Transfiera a una olla grande.
Saltee las cebollas, el ajo y los pimientos hasta que estén tiernos (10 minutos).
Transfiera al horno holandés. Agrega ambos tipos de tomates, especias y perejil.
Cocine, descubierto, durante 30 minutos, revolviendo con frecuencia.
Agrega los frijoles y los guisantes; cocine otros 15 minutos.
Revuelva y ajuste los condimentos.
Adorne con crema agria y/o queso Cheddar o Monterey Jack rallado.
Rinde de 6 a 8 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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