蔬菜牛肉汤配小饺子（Gaisburger Marsch；4人份）
蔬菜牛肉汤配小饺子（Gaisburger Marsch；可做 4 份）是一顿令人印象深刻的晚餐。用 1 磅无骨牛肉夹头，切成 1 英寸的方块，1 磅牛骨髓，锯开，而不是切碎，切成 1 英寸的块，2 夸脱。冷水、1 个大洋葱，去皮并用 2 整个丁香和 1 片月桂叶刺穿，此食谱提供正宗、令人满意的味道。每一口都充满味道。
🔗 食谱改编自 RecipeNLG-Full
👨🍳 做法
在一个 6 夸脱的重型防火砂锅或汤锅中，将牛肉、骨头和水用高温煮沸，当泡沫和浮渣浮到表面时撇去。
将热量降低到最低点。
加入切有丁香的洋葱、月桂叶、盐和少许胡椒粉，部分盖上锅盖，小火煮 1 1/2 小时，需要时撇去浮沫。
然后取出洋葱和月桂叶。
丢弃骨头并将其转移到盘子上。
用小勺子或刀尖，从骨头中挖出骨髓。
将其添加到汤中并丢弃骨头。
加入芹菜根、胡萝卜、欧洲防风草、韭菜和土豆，静置煮 30 分钟或直至蔬菜和肉变软。
将小饺子放入滚烫的汤中搅拌，再煮1或2分钟以使其热透。
添加欧芹；品尝调味料，然后用大的加热盖碗或单独的汤碗盛放。
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